„  Frühlingsgefühle… 2010„

Welcome !

Get together  ;-) Apero in patio & spicy fingerfood

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Kalte Vorspeise

Beef Tartar vom Biokalb mit Wachtelei, Spinat &  grünem Mozzarella Toast

Salat von grünem & weißem Spargel mit Passionsfruchtdressing & Wildlachssashimi

Trout x3:

Faschiertes Laberl von der Lachsforelle + Forellenfilet + Kaviar & hot Feldgurkenkompott

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Warme Vorspeise

Sulmtaler Paprikahend’l mit Bärlauchspätzle & crispy chicken skin

Marchfelder Spargelragout mit Morcheln, Bio-Kalbsbries & Trüffelhonig

In Gewürzbutter sautierter Langustino mit Miesmuschel, Lauchcreme & Hummerbutter

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Süppchen

Champignoncremesuppe mit crispy prosciutto & magic mushrooms

Consomee’ vom Weizer Berglamm mit Pistougemüse & Basilikumstangerl

Clear Thai Chicken soup mit Rice flakes & Shi take Pilzen + Whisky shot !

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Hauptspeise

Kalbskotlette mit crispy Nußbutter & sweetpotatoe mash

Gegrilltes Perlhuhnsupreme mit Solospargel & Kressehollandaise

In Gumbo pochiertes Kalbsfilet, Okraschoten & Reis : Schwarz - Weiß

Geschmorter Lammschlögl mit weisser Bohnencreme & Tomatenchilikompott

Gegrillte Maischolle mit Violettkarotten, Heurigenschmarrn & Rose’ Champagnerschaum

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Dessert

Früchte im Früchtefondue & Waldmeisterbärchen

Marillendelight : Souffle’ + Crepe + Sorbet + Hoch%ig

Rhabarber-Erdbeerstrudel mit Rhabarber-Ginsorbet & rotem Pfefferkrokant

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Käse

Käsekontraste : frisch vs. kräftig + Früchte + Jellies + Brote

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Das Kitchen 12 Team wünscht guten Appetit!

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Menü 7 gängig + Gedeck, Vöslauer sparkling, Gösser Bier, Nespresso Cafe ´ 75 €

Ein Gang weniger = minus sieben Euro

Sei kein Frosch !